Торты, которые приносят миллионы

Кому полезен этот курс

Тем, кто хочет стать кондитером

Узнаете технологию приготовления бисквита, разных видов начинки, крема и декора. Получите ответы на вопросы о том, как сочетать и заменять ингредиенты

Дополните свою коллекцию новыми рецептами и сможете удивлять родных и друзей шедеврами кондитерского искусства

Тем, кто готовит для себя и близких

Профессиональным кондитерам

Под руководством шефа-кондитера Лизы Палет прокачаетесь в профессии

Результат вашего обучения

Вместе с автором курса Лизой Палет задекорируете 10 трендовых тортов, где каждый — маленький мастер-класс по работе с разными материалами: шоколадная кора, изомальтовые фигуры, ягоды и многое другое. Научившись делать один декор, вы сможете выполнять множество других

1

Научитесь считать себестоимость и экономику каждого торта, а также ставить цены на свои работы

2

Автор курса

«В этом курсе я расскажу, как сделать десять популярных дизайнов тортов от Palette Dessert. Все дизайны простые и учат работать с разным материалом: шоколадная кора, кремовые надписи, бисквитные пончики и другие.

Кроме декора, я поделюсь с вами, как сделать свой список самых удачных тортов и предвидеть тренды в кондитерке».

Лиза Палет

Высшее художественное образование МГХПА имени Строганова

Основатель, шеф-кондитер и художник в Palette Dessert

Программа

1. Торт в корейском стиле: рецепт белково-масляного крема, секрет корейской техники и кремовые надписи

Доступен в тарифе «Профи»

2. Волосатик: белково-масляный крем для волосков, советы по выбору насадок, секрет идеальных волосков, работа с цветовыми палитрами

3. Торт с пончиками: рецепт и приготовление бисквитных пончиков, украшаем пончики и крепим на торт

4. Торт Пенёк: рецепт шоколадного ганаша, темперирование шоколада для имитации коры, рецепт бисквитного мха

5. Торт с живыми цветами: советы по выбору живых цветов, создание декора цветов, работа с трафаретом

Доступен в тарифе «Профи»

6. Торт с ягодами: рецепт шоколадного ганаша, лайфхаки по обработке и креплению ягод

7. Торт-единорог: рецепт итальянской меренги, работа с мастикой, шаблоны для глаз единорога

Доступен в тарифе «Профи»

8. Торт с шоколадными перьями: темперирование и окрашивание белого шоколада, создание шоколадных перьев

Доступен в тарифе «Профи»

9. Русалочка: создание декора из изомальта, техника безопасности и советы по изомальту

10. Торт от Хагрида: секрет идеального торта от Хагрида, замешивание цветов точь-в-точь как в оригинале

Доступен в тарифе «Профи»

11. Заключение: считаем себестоимость каждого декора, объясняем про миллионы, делимся, как найти свой стиль и создать свой ТОП-10

Доступен в тарифе «Профи»

Пример урока

Отзывы учеников

Стоимость и тарифы

2 900 ₽

Видеоуроки, статьи, техкарты к рецептам

Вечный доступ ко всем материалам курса

11 модулей: все ТОП-10 тортов + заключительный модуль с расчётами себестоимости

Профи

Ответы на вопросы